Kueh Kachang
Ingredients (bottom layer)
300g sago
150g desiccated coconut
½ tsp salt
200g sugar
175 coconut milk
200g red beans(cooked)
Method:
1. Mix all the above ingredients together
2. Pour everything into an 8’ x 8’ pudding tin.
3. Steam for 30 minutes
Ingredients (upper layer)
75g tapioca flour
90g ice flour
¼ tsp salt
200g fine sugar
350g pandan water
350g coconut milk
½ cap red coloring
(note: the ratio for pandan leaves to water is 1:4)
Method:
1. Mix all the ingredients together. Drain well
2. Add in 100g of cooked read beans. Mix evenly.
3. Remove 250% of the mixture. Bring to the boil and pour back again, mix evenly.
4. When the bottom layer is cooked, pour the upper layer on top. Steam for 1 hour.
红豆糕
材料（下层）
西米300克
白椰丝 150克
盐 半茶匙
白糖200克
椰浆 175克
熟红豆 200克
（注：将西米浸水 10 分钟）
方法：
将所有材料掺在一起
倒入8’ x 8’ 模型盘里，蒸30分钟。
材料（上层）：
茨粉 75克
粘米粉 90克
盐1/4茶匙
细糖 200克
班兰水 350克
椰浆 350克
红色素 半个盖
（注：班兰水的比例是水4对班兰水1）
方法：
将全部材料参在一起，过滤
加入100克熟红豆，搅匀
然后拿250克的粉浆起来煮到变糊，又再掺回，搅匀
下层熟后，把全部上面层倒入，蒸1小时
Pinkun Ubi
Ingredients A:
2400g Tapioca (skinned)
420g Sugar
900g Coconut milk
1 tsp. Salt
1 cap Yellow coloring
Ingredients B:
25g Butter
Method:
Mix all the ingredients (A) together to make smooth paste. Then add into ingredient (B)
Mix evenly, pour into a baking tin (8’ x 8’)
Bake at 200℃ for about 1 hr 10 min
烘木薯
材料（A）
木薯 （去皮） 2400克
糖 420克
椰浆 900克
盐 1 茶匙
黄色素 1个盏
材料（B）
牛油块 25克
方法:
将材料（A）全部混合调匀后倒入材料（B）
T调好后倒入8’ x 8’的模型盘
以200℃的火度烘1小时10分钟左右